Yum Pla Muk

Willkommen in der faszinierenden Welt der thailändischen Küche, in der die Aromen wie ein regelrechtes Feuerwerk auf den Gaumen prasseln. Heute wollen wir mit Yum Pla Muk, auch bekannt als thailändischer Tintenfischsalat, ein Gericht aus der thailändischen Küche präsentieren, das Ihre Geschmacksnerven wahrlich verzücken wird.

Bereiten Sie sich vor auf ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis, wenn Sie den zarten Tintenfisch genießen. Das würzige Dressing aus Fischsauce, Limettensaft und Sojasauce verleiht dem Salat durch die Zugabe von Palmzucker einen Hauch von Süße und durch die Thai-Chilis einen Schärfekick. Garniert mit duftendem Koriander und Minzblättern sowie zerstoßenen, gerösteten Erdnüssen unterstreicht dieses einfache thailändische Gericht die Lebendigkeit der thailändischen Küche.

Jeder Bissen dieses köstlichen thailändischen Tintenfischsalats erinnert an die pulsierenden Straßen in Bangkok mit ihren unzähligen Garküchen, woher dieses erfrischende Gericht auch ursprünglich stammt. Dieses jahrhundertealte Rezept hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und angepasst, wobei auch verschiedene regionale Einflüsse aufgenommen wurden. Yum Pla Muk ist geradezu ein Paradebeispiel für die kulinarische Philosophie der thailändischen Küche, bei der süße, saure, salzige und scharfe Aromen in einem ausgewogenen Verhältnis zueinander stehen, was zu einem wirklich außergewöhnlichen Genuss für Ihren Gaumen führt.

Dieses Rezept verführt aber nicht nur Ihre Geschmacksnerven, sondern regt auch dazu an, Ihr kulinarisches Talent voll zu entfalten. Scheuen Sie sich nicht, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren und dieses Gericht nach Ihren Vorstellungen zu gestalten. Je nach Schärfeverträglichkeit lässt sich das Rezept anpassen, indem Sie die Menge der thailändischen Chilis nach Belieben variieren, um es entweder milder oder schärfer zu machen.

Servieren Sie Yum Pla Muk als Vorspeise, um ein thailändisches Festmahl einzuleiten, Vor allem im Sommer können Sie es aber auch als leichtes und erfrischendes Hauptgericht genießen. In jedem Fall wird dieser scharfe thailändische Tintenfischsalat sowohl Ihren Gaumen als auch den Ihrer Gäste beeindrucken und Appetit auf mehr machen!

Yum Pla Muk – Scharfer Thai-Tintenfischsalat

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 Gramm frischer Tintenfisch
• 4 Esslöffel Limettensaft
• 2 Esslöffel Fischsauce
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Palmzucker oder brauner Zucker
• 1 – 2 frische rote Chilischoten, gehackt
• 1 – 2 frische grüne Chilischoten, gehackt
• 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Stängel Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
• Kirschtomaten, halbiert, nach Belieben
• Frische Korianderblätter, gehackt
• Frische Minzblätter, gehackt
• Geröstete Erdnüsse, zerkleinert zum Garnieren

Zubereitung – Yum Pla Muk:

• Reinigen Sie die frischen Tintenfische, indem Sie die Köpfe, Tentakel und die äußere Haut entfernen.
• Schneiden Sie die Tintenfische in dünne Ringe oder lassen Sie sie ganz, je nachdem, was Sie bevorzugen.
• Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Die Tintenfischringe hineingeben und 1 – 2 Minuten kochen, bis sie undurchsichtig werden. Vom Herd nehmen und abtropfen lassen.
• In einer großen Schüssel den gekochten Tintenfisch, die Kirschtomaten, die rote Zwiebel, die Gurke, den Koriander und die Minzblätter mischen.
• In einer kleinen Schüssel das Dressing anrichten. Fischsauce, Limettensaft, Sojasauce, Palmzucker und die Thai-Chilis gut verrühren, bis sich der Zucker auflöst.
• Anschließend das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig umrühren. Nach Belieben mit Salz würzen.
• Den Tintenfischsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
• Garnieren Sie Yum Pla Muk mit zerstoßenen, gerösteten Erdnüssen und servieren Sie den Salat gekühlt als Vorspeise oder als erfrischende Hauptspeise.

Alternativ können Sie den Tintenfisch aber auch grillen. Dazu erhitzen Sie eine Grillpfanne oder einen Tischgrill auf mittlere bis hohe Temperatur. Den Tintenfisch etwa 2 Minuten auf jeder Seite grillen, bis er undurchsichtig und leicht angeschmort ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Zubereitungszeit: 2 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten

Kcal: 150 kcal